…in der Heimat des LOTTERANERS – in der Ratskeller Braumanufaktur Leipzig. Bereits seit Jahrhunderten wird Bier traditionell aus Wasser, Malz, Hopfen und Hefe gebraut. Entscheidend für das Gelingen eines guten Bieres sind neben den Rohstoffen selbst, das handwerkliche Geschick des Braumeisters. Je ursprünglicher die Rohstoffe und ihre Verarbeitung sind, umso wichtiger ist die Braukunst. Deshalb nutzt Braumeister Simon Grübler das Wissen und die Rezepturen unserer Vorfahren und verbindet sie mit einer modernen Brauweise.

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